В читальном зале на большом столе плотно стояли тарелочки с национальным орнаментом, а на них лежали самые разнообразные сладости и сухофрукты.
- Чайный стол в домах татар еще в прошлые столетия поражал путешественников, историков, ученых, писателей разнообразием и богатством, - рассказала ведущая мероприятия библиотекарь Екатерина Король. - Как говорится в известной народной пословице: «Кто гостей не любит звать, тому радости не знать». Подтверждением тому служат воспоминания иностранцев, отмечавших, что, если татарин пригласил к себе за стол, вы будете сыты на несколько дней вперед. А не успеете выйти из-за стола, как тут же получите два или три приглашения на застолье впредь, отказаться от которых будет невозможно.
Екатерина Валерьевна обратила внимание, что чай в татарских семьях принято пить очень горячим. В знак уважения хозяйка наливает участникам церемонии меньше половины чашки: таким образом она дает понять, что ей совсем нетрудно долить еще, лишь бы гости в полной мере насладились напитком.
В качестве угощения на столе у татар во все времена был и остается мед - символ богатства и достатка. Бортничество являлось важной частью татарского хозяйства, и сегодня пасеки можно встретить во многих селах.
- Мед по-прежнему входит в состав почти всех сладких блюд на столе татар, - подчеркнула Е. Король. - И знаменитый чак-чак сделан на его основе. Название переводится «всего по чуть-чуть». Как гласит легенда, в стародавние времена у хана собрался жениться сын. По этому случаю объявили конкурс на лучший десерт, который хорошо бы хранился, не терял привлекательный внешний вид и который можно было бы передать присутствующим по окончании трапезы в виде гостинца.
Победительницей конкурса была признана жена пастуха, приготовившая угощение из теста в виде мелких шариков, обжаренных в раскаленном растительном масле, сложенных горкой и обильно политых медом. С тех пор чак-чак стал традиционным свадебным угощением татар.
- По старинным обычаям готовится и изысканный десерт талкыш калеве - сладость в виде белых пирамидок, состоящих из тончайших белоснежных сахарных нитей. Его текстура нежная, рассыпчатая, воздушная, благодаря чему угощение просто тает во рту, - отметила Екатерина Валерьевна. - Вместе со сладостями для чайной церемонии готовят известные многим перемячи - открытые пирожки с мясной начинкой, обжаренные во фритюре до золотистого цвета и хрустящей корочки.
Присутствующая на мероприятии Наиля Могжанова, с гордостью назвавшая себя нижегородской татаркой, дополнила рассказ ведущей подробностями современных чайных церемоний, которые часто проходят в ее большой семье.
- Мы приглашаем к себе на чай родственников, соседей и знакомых, чтобы вместе отметить приятное событие - рождение ребенка, предстоящую свадьбу или просто хорошую новость, - рассказала она. - Угощения готовим самые разные, по традиционным рецептам, передающимся из поколения в поколение. Чай завариваем, как и наши бабушки и прабабушки, в самоваре, с душицей, настаиваем его на сухофруктах, яблоках. И, конечно же, всем гостям с собой даем чак-чак, перемячи и другие вкусности, чтобы они поделились со своими родными, которые не смогли посидеть с нами за одним столом.
Постепенно чаепитие переросло в дружеское общение. Гости с удовольствием делились полученными впечатлениями от погружения в национальную культуру татар и расспрашивали у Наили Алиевны рецепты угощений, которые им очень понравились.
В завершение мероприятия председатель ТОС №1 Елена Пудова сообщила, что в ближайшее время автозаводцы смогут узнать еще много нового и интересного о традициях и обычаях народов России.
- Наша страна уникальна и многообразна, на ее территории проживает более 190 этнических групп, представители некоторых из них веками мирно живут в Нижегородской области и расположенных рядом с ней регионах. Очень важно знать самобытную культуру наших соседей, чтобы лучше их понимать, - сказала Елена Васильевна.
