Угощения «с дымком»

Нет результатов

Угощения «с дымком»

Для того чтобы отдохнуть душой, достаточно просто отправиться за город, на живописный берег озера или реки. Сегодня нашим проводником в мир разнообразной походной кухни выступает заместитель заведующего отделом организационной работы профкома ГАЗа Владимир Слепов, в свободное время увлекающийся активным отдыхом, охотой и рыбалкой.

Рулет по-селигерски

Именно с этого блюда у В.Слепова появилось пристрастие к приготовлению блюд в походных условиях. А начались гастрономические эксперименты у костра в 2010-м, на слете молодых специалистов, который проходил на Селигере. Будучи дежурным по лагерю, Владимир решил сотворить на костре для участников мероприятия что-то необычное. Так появилась идея подать на ужин румяные рулетики из лаваша с колбасой и сыром. Сделать их можно за считаные минуты. Берется лаваш, смазывается майонезом. Далее на него выкладывается нарезанная соломкой вареная колбаса, сверху посыпается тертый сыр. По желанию можно добавить тонко нарезанную зелень. Затем лаваш скручивается в рулет и режется на кусочки, каждый из которых кладется на дно казана или на решетку и запекается. Переворачивать кусочки на другую сторону нужно тогда, когда сыр немного расплавится.

Как уверяет Владимир, уходит это блюдо всегда на ура!

Блины на сгущенке

Не многие догадываются, что, находясь на берегу водоема, можно приготовить вполне домашние блюда. Правда, вкус у них будет особенным. Например, В.Слепов любит приготовить в казане ароматные блинчики. Для этого он берет сгущенку, разводит ее водой до жидкого состояния, добавляет муку, размешивает ингредиенты. Далее при помощи половника смесь выливает в казан, нагретый на костре. По мере приготовления блинчики переворачивает, а затем выкладывает в тарелку.

 Шурпа

- В последнее время в походах стали часто готовить шурпу - наваристый суп из баранины или дичи, - отмечает В.Слепов. - Приготовить его не так сложно, как может показаться. Берете репчатый лук и морковь, чистите, мелко режете и отправляете в казан или котелок пассероваться. Затем овощи перекладываете на тарелку, а в емкость опускаете куски мяса, заливаете их водой и варите до полуготовности, снимая пену. К мясу добавляете крупно нарезанный картофель, болгарский перец, острый перчик (целиком), помидоры и пассеровку. Оставляете томиться на костре до готовности. В завершение добавляете соль, перец по вкусу.

Шулем из утки

Это блюдо готовят все любители охоты. Рецепт очень напоминает уху, только вместо рыбы берется дичь. Сначала в котелке варится утка, потом добавляются нарезанные морковь, репчатый лук, картофель, зелень, специи по вкусу. По желанию шулем можно приготовить с грибами и мелкими макаронами.

 Шашлык с розмарином и тимьяном

Без шашлыка сложно представить посиделки у костра. В семье Слеповых это блюдо обычно готовят супруга Владимира - Наталья и сын Александр.

- Самый лучший рецепт, на котором они остановились, пробуя самые разные способы маринования, - это специи и хорошее свежее мясо, - поясняет наш собеседник. - Куски свинины солятся, обваливаются в розмарине и тимьяне, а затем сразу нанизываются на шампуры и отправляются жариться. Кстати, по такому же рецепту мы жарим и дичь. Получается просто бесподобно!

Еще больше рецептов ищите в печатной версии газеты "Автозаводец"

Подготовила Екатерина Мухина

Читайте также

Готовим на бис

«Потрясающе вкусно! Хотим еще!» Такие слова - лучшая похвала для всех, кто любит готовить. И вдвойне приятно, когда твои аппетитные творения оценивают профессионалы. Признания известного шеф-повара Константина Ивлева удостоилась ведущий экономист Автозавода «ГАЗ» Елена Гулько.

Гастротур 30.07.2020

Сам себе ресторатор

Открыть в себе кулинарный талант при желании может каждый. В этом убежден культорганизатор Дворца культуры «ГАЗ» Евгений Морозов. Приготовлением вкусных блюд он начал заниматься сравнительно недавно. Местом для экспериментов стал… гараж.

Гастротур 30.06.2020

Сам себе шеф-повар

На кулинарном конкурсе, который проходил на ГАЗе под Новый год, известный шеф-повар Константин Ивлев вместе с членами жюри признал лучшим салат «Оливье», приготовленный инструктором профкома Надеждой Уткиной. Кроме того, она была удостоена специального приза «За креатив».

Гастротур 27.02.2020

Если вы обнаружили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам. Выделите ошибку и нажмите сочетание клавиш Ctrl + Enter