Сам себе шеф-повар

Однако помимо «классики» в арсенале мастерицы есть много интересных и простых рецептов, большинство из которых она придумала сама. Воспользоваться ими могут даже те, кто редко подходит к плите. Накануне 8 Марта победительница конкурса поделилась с нашими читателями идеями и оригинальными способами приготовления вкуснейших блюд.

Пирог воздушный

Чтобы побаловать своих родных и друзей вкусной выпечкой, совсем не обязательно тратить полдня на ее приготовление. Замесить тесто для нежного и воздушного пирога можно быстро и без лишних усилий. Все, что вам потребуется, это смешать в миске 0,5 стакана молока и 0,5 стакана воды. (Вместо молока подойдут кефир, сметана или ряженка.) Добавляем 2 ст. л. сахарного песка, 1 ч. л соли, 20 г живых дрожжей (примерно со спичечный коробок), 1 ст. л. майонеза (по желанию можно заменить на 1 куриное яйцо). Далее вливаем в емкость 3 ст. л. растительного масла и насыпаем муку. Тесто должно быть похоже на густую сметану. Хорошо перемешиваем и выкладываем в полиэтиленовый пакет, смазанный изнутри растительным маслом. Плотно завязываем пакет сверху, оставляя свободное место, которое займет увеличившееся в объеме тесто. Ставим в тепло примерно на полчаса. Когда тесто подойдет, выкладываем его на стол, присыпанный мукой. Обваливаем в муке и отделяем 1/3 часть для верхнего слоя пирога. Нижний слой, не раскатывая, выкладываем на смазанную растительным маслом сковородку и разминаем руками. На тонкий слой теста помещаем начинку. Это может быть тушеная капуста, вареный картофель и т. д. Верх закрываем слоем теста, слегка обвалянного в муке, затем делаем на нем надрезы, после чего смазываем взбитым яйцом. Если вы решите приготовить пирог с творогом или ягодами, имейте в виду: сверху покрывать его слоем теста не нужно.

Выпекается пирог в разогретой до 180-200 градусов духовке примерно 35-40 минут.

Тесто, приготовленное таким способом, подойдет и для выпекания пиццы.

Курица на соли

Вкуснейшее мясо птицы можно приготовить необычным способом - на парах соли. На противень или на небольшую сковороду насыпаем полпачки крупной соли. На нее выкладываем выпотрошенную курицу. Посыпать мясо солью и специями не нужно. При желании можно сверху полить лимонным соком. Внутрь тушки кладем яблоко, либо крупно порезанную тыкву, либо овощи. Курицу оставляем в духовке на 1,5-2 часа томиться при температуре 200 градусов. Когда мясо подрумянится, протыкаем его вилкой. При готовности вынимаем и накрываем фольгой. Подаем на стол, украсив лимонными дольками и овощами.

Дары реки запеченные

Крупную речную рыбу (леща, щуку, судака или сома) чистим и потрошим. Тушку солим и перчим. Закладываем внутрь большой пучок укропа или петрушки, не нарезая его, а складывая вчетверо. Выкладываем рыбу на фольгу, со всех сторон смазываем растительным маслом, сверху кладем нарезанный лимон. Закрываем фольгой в два слоя. Запекаем около часа при температуре 200-220 градусов. Минут за 10 до готовности открываем фольгу, чтобы рыба зарумянилась.

Приятного аппетита!

Еще больше рецептов от Надежды Уткиной читайте в печатной версии "Автозаводца"

Екатерина Мухина