Сам себе шеф-повар

Нет результатов

Сам себе шеф-повар

На кулинарном конкурсе, который проходил на ГАЗе под Новый год, известный шеф-повар Константин Ивлев вместе с членами жюри признал лучшим салат «Оливье», приготовленный инструктором профкома Надеждой Уткиной. Кроме того, она была удостоена специального приза «За креатив».

Однако помимо «классики» в арсенале мастерицы есть много интересных и простых рецептов, большинство из которых она придумала сама. Воспользоваться ими могут даже те, кто редко подходит к плите. Накануне 8 Марта победительница конкурса поделилась с нашими читателями идеями и оригинальными способами приготовления вкуснейших блюд.

Пирог воздушный

Чтобы побаловать своих родных и друзей вкусной выпечкой, совсем не обязательно тратить полдня на ее приготовление. Замесить тесто для нежного и воздушного пирога можно быстро и без лишних усилий. Все, что вам потребуется, это смешать в миске 0,5 стакана молока и 0,5 стакана воды. (Вместо молока подойдут кефир, сметана или ряженка.) Добавляем 2 ст. л. сахарного песка, 1 ч. л соли, 20 г живых дрожжей (примерно со спичечный коробок), 1 ст. л. майонеза (по желанию можно заменить на 1 куриное яйцо). Далее вливаем в емкость 3 ст. л. растительного масла и насыпаем муку. Тесто должно быть похоже на густую сметану. Хорошо перемешиваем и выкладываем в полиэтиленовый пакет, смазанный изнутри растительным маслом. Плотно завязываем пакет сверху, оставляя свободное место, которое займет увеличившееся в объеме тесто. Ставим в тепло примерно на полчаса. Когда тесто подойдет, выкладываем его на стол, присыпанный мукой. Обваливаем в муке и отделяем 1/3 часть для верхнего слоя пирога. Нижний слой, не раскатывая, выкладываем на смазанную растительным маслом сковородку и разминаем руками. На тонкий слой теста помещаем начинку. Это может быть тушеная капуста, вареный картофель и т. д. Верх закрываем слоем теста, слегка обвалянного в муке, затем делаем на нем надрезы, после чего смазываем взбитым яйцом. Если вы решите приготовить пирог с творогом или ягодами, имейте в виду: сверху покрывать его слоем теста не нужно.

Выпекается пирог в разогретой до 180-200 градусов духовке примерно 35-40 минут.

Тесто, приготовленное таким способом, подойдет и для выпекания пиццы.

Курица на соли

Вкуснейшее мясо птицы можно приготовить необычным способом - на парах соли. На противень или на небольшую сковороду насыпаем полпачки крупной соли. На нее выкладываем выпотрошенную курицу. Посыпать мясо солью и специями не нужно. При желании можно сверху полить лимонным соком. Внутрь тушки кладем яблоко, либо крупно порезанную тыкву, либо овощи. Курицу оставляем в духовке на 1,5-2 часа томиться при температуре 200 градусов. Когда мясо подрумянится, протыкаем его вилкой. При готовности вынимаем и накрываем фольгой. Подаем на стол, украсив лимонными дольками и овощами.

Дары реки запеченные

Крупную речную рыбу (леща, щуку, судака или сома) чистим и потрошим. Тушку солим и перчим. Закладываем внутрь большой пучок укропа или петрушки, не нарезая его, а складывая вчетверо. Выкладываем рыбу на фольгу, со всех сторон смазываем растительным маслом, сверху кладем нарезанный лимон. Закрываем фольгой в два слоя. Запекаем около часа при температуре 200-220 градусов. Минут за 10 до готовности открываем фольгу, чтобы рыба зарумянилась.

Приятного аппетита!

Еще больше рецептов от Надежды Уткиной читайте в печатной версии "Автозаводца"

Екатерина Мухина

 

Читайте также

Готовим на бис

«Потрясающе вкусно! Хотим еще!» Такие слова - лучшая похвала для всех, кто любит готовить. И вдвойне приятно, когда твои аппетитные творения оценивают профессионалы. Признания известного шеф-повара Константина Ивлева удостоилась ведущий экономист Автозавода «ГАЗ» Елена Гулько.

Гастротур 30.07.2020

Сам себе ресторатор

Открыть в себе кулинарный талант при желании может каждый. В этом убежден культорганизатор Дворца культуры «ГАЗ» Евгений Морозов. Приготовлением вкусных блюд он начал заниматься сравнительно недавно. Местом для экспериментов стал… гараж.

Гастротур 30.06.2020

Угощения «с дымком»

Для того чтобы отдохнуть душой, достаточно просто отправиться за город, на живописный берег озера или реки. Сегодня нашим проводником в мир разнообразной походной кухни выступает заместитель заведующего отделом организационной работы профкома ГАЗа Владимир Слепов, в свободное время увлекающийся активным отдыхом, охотой и рыбалкой.

Гастротур 28.05.2020

Если вы обнаружили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам. Выделите ошибку и нажмите сочетание клавиш Ctrl + Enter