Кулинарный привет от «Автозаводца»

Птица по-английски

Этот вкусный, сытный и оригинальный салат открыла для себя несколько лет назад наш корреспондент и настоящий мастер в приготовлении угощений Ольга Федотова. Теперь пикантная птичка - обязательный «гвоздь» гастрономической программы на новогоднем столе продвинутого кулинара.

Для приготовления салата нам понадобится: 1 куриная грудка, 500 г брокколи, 250 г свежих или замороженных шампиньонов, 3-5 крупных маринованных огурцов, майонез для заправки.

Грудку, брокколи и грибы отвариваем до готовности. Нарезаем все ингредиенты одинаковыми кубиками, заправляем майонезом, солим по вкусу.

Волшебство на раз-два!

Из самых обычных ингредиентов может сотворить аппетитные угощения главный специалист по персоналу и оргвопросам Ольга Зиновьева. За время работы в этом могли убедиться все сотрудники редакции «Автозаводца». Фантастически вкусные блины с припеком, а также начиненные шампиньонами с фаршем, мармелад из тыквы, вяленые томаты - это далеко не полный перечень угощений, которые посчастливилось дегустировать членам нашего дружного коллектива. И конечно же, у Ольги есть великое множество рецептов для праздничного стола. Представляем некоторые из них.

Яйца, фаршированные печенью трески

Берем: куриные яйца - 5 шт., печень трески - 1 банка (115 г), зеленый лук - 2-3 перышка, майонез - 1 ст. л., специи - по вкусу.

Яйца отвариваем и разрезаем вдоль на две части. Отделяем белки от желтков. К желткам отправляем печень трески и разминаем вилкой, в полученную массу добавляем измельченный зеленый лук, майонез, при необходимости кладем немного соли и черного молотого перца. Полученной начинкой фаршируем половинки белков. Перед подачей закуску можно украсить веточками укропа и (или) небольшим количеством красной икры.

Яичный рулет с фаршем

Для этой сытной закуски нужно взять: куриные яйца - 5-6 шт., фарш куриный - 0,5 кг, твердый сыр - 150 г, майонез по вкусу.

Сырые яйца размешиваем с щепоткой соли. Выпекаем 4-5 яичных блинчиков. Раскладываем их внахлест друг на друга, смазываем небольшим количеством майонеза. Выкладываем на блинчики фарш, немного подсаливаем, посыпаем сверху тертым сыром и сворачиваем рулетом, который для фиксации можно обвязать нитками. Получившийся рулет еще раз смазываем майонезом и отправляем на 20-25 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовый остывший рулет нарезаем на порционные кусочки.

Гурманы оценят!

Славится своей любовью к кулинарии и умением вкусно готовить наш корректор Светлана Жиганова. Те, кому посчастливилось пробовать ее соленья, печенье и пирожки, отмечают гармоничное сочетание ингредиентов.

Светлана является одной из продолжательниц давней традиции «Автозаводца» - угощать блинами коллег на Масленичной неделе. И всегда ажурные «солнышки» с разнообразными начинками от С.Жигановой мгновенно разлетаются со стола. В новогоднее меню признанный кулинар от души всем рекомендует включить ее любимый...

…Салат с говядиной

Для приготовления этого достаточно простого, но сытного блюда потребуется: говядина - 0,5 кг, свежие огурцы - 2 шт., черри - 0,3 кг, репчатый лук - 1 шт., болгарский перец - 2 шт., перепелиные яйца - 6-8 шт.

На большое блюдо на листья салата выкладываем первым слоем говядину, предварительно запеченную в духовке, нарезанную крупными кусками. Мясо закрываем огурцами, нарезанными кольцами. Следующий слой - половинки черри. Затем выкладываем нарезанный полукольцами маринованный лук, а на него перец, порезанный соломкой. Все это великолепие присыпаем зеленью. В завершение выкладываем половинки перепелиных яиц. Можно по кругу. Дайте волю фантазии!

Пропитываем салат соусом. Для него смешиваем 50 г растительного масла, сок 0,5 лимона, 1 чайную ложку готовой столовой горчицы, 50 г соевого соуса. Можно добавить сахар по вкусу.

Черносливовый акцент

Ведущий специалист по рекламе Юлия Егорова - председатель профкома нашей редакции, участница проекта «Твои таланты, профсоюз!» - увлекается пэчворком и виртуозно готовит. В этом мы не раз лично убеждались. К праздничному столу наша мастерица непременно преподносит блюда с черносливом, который, по ее словам, придает неповторимые нотки и салатам, и десертам.

Салат «Черепаший вальс»

Для приготовления этой оригинальной закуски понадобится: куриное мясо - 100 г, твердый сыр - 100 г, куриные яйца - 3 шт., зеленое яблоко - 1 шт., чернослив - 100 г, майонез.

Укладываем салат слоями. Основу составляет измельченное и сваренное в подсоленной воде куриное мясо, засыпаем его натертым на крупной терке сыром, промазываем майонезом, а далее выкладываем измельченные яичные белки, сверху натертое на крупной терке очищенное яблоко. Снова промазываем майонезом. Выкладываем измельченный чернослив, предварительно промытый в холодной воде и нарезанный полосками. Следующий слой - измельченный желток, который нужно смазать майонезом. Завершающим аккордом «Черепашьего вальса» служит тертый грецкий орех. Убираем салат в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался.

Восточное лакомство

Промытый чернослив (300-500 г) Юлия Егорова фарширует дольками грецкого ореха и заливает смесью сладкой сметаны (500 г), смешанной с 1-2 натертыми на мелкой терке зубчиками чеснока, (сметану можно заменить ряженкой или йогуртом). Дает настояться 10 часов и подает на стол.

На десерт

Необычный десерт по рецепту корреспондента «Автозаводца» Сергея Целибеева точно удивит всех ваших родных и гостей! К своей работе один из самых опытных журналистов нашей редакции подходит всегда чрезвычайно ответственно и основательно. Неудивительно, что и угощения для праздничного стола Сергей выбирает тщательно, со знанием дела.

Торт с зефиром

В качестве десерта он рекомендует торт с зефиром. Для его приготовления понадобятся 9 шт. зефира (белого и (или) розового, можно больше - в зависимости от размеров блюда для торта), пачка сливочного масла, белок одного куриного яйца, банка сгущенного молока, пачка песочного печенья, горсть очищенных грецких орехов.

Сливочное масло нужно размягчить, печенье измельчить в порошок, орехи мелко порезать. Выкладываем на блюдо сплошным слоем половинки зефира. В масло добавляем белок и начинаем взбивать, постепенно добавляя сгущенное молоко. Когда масса собьется, всыпаем в нее печенье и тщательно размешиваем, затем добавляем орехи.

Равномерно смазываем кремом половинки зефира, сверху выкладываем второй слой зефира и ставим в холодильник для застывания. По желанию в крем можно добавить ваниль, лимонный сок и другие вкусовые добавки, а торт украсить ягодами и (или) ломтиками фруктов.

Приятного аппетита!