Авторы лучших кулинарных рецептов, присланных на конкурс в честь 95-летия «Автозаводца», получили награды

Заводчан поздравила ветеран нашей редакции, заслуженный автозаводец Татьяна Погорская, известная многим нашим читателям как основательница и ведущая рубрики «Вкусная пятница».

- Кулинария - это прекрасное поле для творчества, результаты которого приносят радость не только авторам блюд, но и их родным и друзьям, - отметила Татьяна Анатольевна.

Она пожелала победителям покорения высот в кулинарном искусстве, новых изобретений и открытий. Главным призом конкурса стала книга «Очень вкусная пятница», составленная в начале 2000-х из рецептов автозаводцев и щедро приправленная анекдотами и интересными историями. Сборник пользовался оглушительным успехом у читателей. Оба его издания молниеносно разлетелись по домашним библиотекам сотрудников автозавода и жителей нашего района.

Специально для нашего конкурса Татьяна Анатольевна выделила из личного архива экземпляр автозаводского бестселлера, оставив в нем дарственную надпись.

«Пусть наша книга вдохновит вас на новые достижения в искусстве приготовления вкусных и красивых блюд!» - написала она на странице книги, предназначенной представительнице молодого поколения автозаводчан Ольге Кузнецовой, работающей в ОИЦ чуть меньше года.

На конкурс Ольга прислала пошаговый рецепт довольно сложного в приготовлении имбирного печенья и фото итогов своих стараний, за что и получила гран-при конкурса.

Как рассказала О.Кузнецова, имбирное печенье она печет для своих близких и друзей к различным праздникам уже 4 года. Подружиться с капризным тестом удалось не сразу, но ведь терпение и труд, как известно, всегда помогают в достижении целей.

- Нужно было научиться делать печенье правильной толщины, чтобы оно не растекалось и не получалось очень сухим, - отметила она. - Также важно определить оптимальную температуру в духовке, чтобы изделия равномерно пропекались.

Вторым подарком Ольге стала тефлоновая сковорода с антипригарным покрытием, врученная ей от нашей редакции.

Этот полезный в быту предмет получил и победитель нашего конкурса Алексей Волынский, работающий на автозаводе с 2002 года. Его рецепт запеканки из кабачка и фарша с приложенными фото также покорил нас, навеяв воспоминания о теплом лете и щедром урожае на дачных участках.

- Жарить шашлыки для меня уже слишком банально и просто, гораздо интереснее осваивать приготовление новых блюд, с необычным сочетанием ингредиентов и вкусов, - пояснил он. - С недавних пор я увлекся изучением разных кулинарных рецептов, стал адаптировать их под себя, дополнять на свое усмотрение приправами и соусами, придумывать оригинальную подачу.

Как признался победитель нашего конкурса, перед тем как отправиться к нам в редакцию, он приготовил картофельную запеканку по своему фирменному рецепту.

- По-быстрому нарезал картофель кругляшами, пропитал в соевом соусе, смешанном с растительным маслом, паприкой и солью, - рассказал кулинар-любитель. - Мясной фарш обжарил с луком и морковью, добавив соль и ароматные травы. Затем уложил в форму для запекания картофель, затем фарш и снова картофель. Залил все слои сметанным соусом и поставил запекаться в духовку.

Потом А.Волынский поделился рецептом любимого у всей его семьи салата «Минутка», который готовится легко и быстро.

- Берете маринованную красную фасоль, добавляете кукурузу, соленые огурцы, сыр, колбасу, сухарики, измельченный чеснок, майонез. Смешиваете и ставите на стол. Беспроигрышный вариант для любого застолья, - заверил Алексей Михайлович.

Не сомневаемся, эти рецепты, как и присланные на конкурс, обязательно возьмут на вооружение наши читатели. А мы благодарим всех, кто отозвался на наше предложение и поделился своими фирменными секретами. Уверены, что удача еще улыбнется всем нашим конкурсантам, но уже в другой раз. Следите за анонсами на страницах «Автозаводца» и продолжайте творить, развиваясь на кулинарном поприще.

Рецепты от победителей

Имбирное печенье

Берем: 850 г пшеничной муки, 250 г меда, 4 куриных яйца, 400 г сахара, 250 г сливочного масла, 1 ч. л. соды, 1 ч. л. молотой корицы, 1 ч. л. молотого имбиря, 0,5 ч. л. молотого мускатного ореха.

Мед и специи при постоянном помешивании доводим до кипения. Снимаем с огня и добавляем сливочное масло. Масло должно полностью раствориться. Муку и соду просеиваем. Яйца и сахар взбиваем миксером в пышную массу. На медленной скорости миксера тонкой струйкой вливаем охлажденный мед с маслом. Соединяем жидкие и сухие ингредиенты между собой (лучше муку вводить частями). Тесто получится очень мягкое, но больше муки добавлять не надо. Убираем тесто в холодильник на 6-8 часов (можно на ночь).

Раскатываем тесто в пласт толщиной около 4 мм. Формочками вырезаем печенье.

Выпекаем печенье при температуре 170 градусов 10-15 минут (время зависит от размера печенья и особенностей духовки). Печенье не должно сильно подрумяниться, остужаем на ровной поверхности, чтобы оно не деформировалось.

После того как печенье полностью остынет, украшаем глазурью (по желанию).

- Глазурь я обычно делаю самостоятельно, - рассказывает Ольга. - Насыпаю в чашу миксера 200 г сахарной пудры и добавляю белок одного куриного яйца. Взбиваю до густоты. По желанию добавляю пищевой краситель, перемешиваю до равномерного окрашивания, перекладываю в кондитерский мешок и украшаю печенье.

Запеканка из кабачка и фарша

Нам потребуется: кабачок - 1 шт., морковь - 1 шт., репчатый лук - 1 шт., куриный фарш - 300 г, томаты - 2 шт.

Для заливки: куриные яйца - 2 шт., молоко - 100 мл, подсолнечное масло - 100 мл, пшеничная мука - 150 г, соль - 2 ч. л., перец - 1 ч. л., сыр - 100 г.

Натираем на терке кабачок, морковь. Добавляем порезанный лук и куриный фарш.

Готовим смесь для заливки густой консистенции, перемешивая все ингредиенты.

Выкладываем все в смазанную маслом форму. Сверху выкладываем помидоры, порезанные тонкими кружочками. Выпекаем при температуре 180°С 40-45 минут. За 10 минут до готовности посыпаем тертым сыром.

Екатерина Мухина