Сам себе ресторатор

- Выезжать на шашлыки на природу не совсем удобно, - говорит герой нашей постоянной рубрики. - Нужно везти с собой стол, мангал и все остальное. А в гараже очень легко устраивать дружеские посиделки. Все необходимое - под рукой. Готовить блюда на углях можно на улице, подальше от построек, не причиняя никакого вреда.

Постепенно гараж превратился в настоящую кухню, на которой Е.Морозов с удовольствием творит для близких и друзей. Процесс приготовления аппетитных шедевров он, как профессиональный шоумен, снимает на камеру и выставляет в соцсетях под хештегом #Гаражный повар. Эти видеоролики пользуются большой популярностью у пользователей интернета из разных городов России и зарубежья. Отметим, что простые и оригинальные блюда он готовит и в домашней обстановке, получая от этого процесса удовольствие. Сегодня рецепты творческого автозаводца мы представляем нашим читателям.

Шаурма на углях

Замариновать нарезанную свинину или куриную грудку в смеси соевого соуса, аджики и измельченного чеснока. Оставить на 30-40 минут. Затем выложить мясо на решетку и зажарить на углях. Далее режем его на маленькие кусочки, выкладываем на лаваш, смазанный соусом (сметана, смешанная с соевым соусом, измельченным чесноком и зеленью). На мясо выкладываем крупно нарезанные свежие помидоры, огурцы, морковь по-корейски. Аккуратно закручиваем лаваш, отправляем его на решетку и немного запекаем с обеих сторон на углях.

Шашлык в гранатовом соусе

1 кг свиной шеи нарезаем на средние кусочки. Красный репчатый лук (2 шт.) нарезаем полукольцами, солим и перчим. Наливаем в миску с луком немного гранатового сока. Мясо солим, перчим, заливаем гранатовым соком, после чего тщательно перемешиваем. Оставляем часа на 2-3 мариноваться. По истечении этого времени снова перемешиваем. Ту же самую процедуру проделываем и с луком. Даем постоять еще минут 10-15. Далее выкладываем мясо на решетку и отправляем жариться на мангале. Переворачиваем решетку каждые 2 минуты. Спустя 20 минут убираем мясо с огня, выкладываем его на тарелку и добавляем маринованный лук.

Шампиньоны на углях

Грибы солим, перчим, заливаем майонезом. Добавляем для цвета томатной пасты и аккуратно перемешиваем. Оставляем мариноваться на 20 минут. Раскладываем грибы на решетке, отправляем на угли, через 5-7 минут переворачиваем. Обжарив с двух сторон, выкладываем на тарелки.

 Уха «Волжская»

Рыбу потрошим, отрезаем голову, вырезаем жабры, отрезаем хвост. Картофель режем крупными кусками, морковь трем на средней терке, лук нарезаем так же, как и картофель, - крупно. Берем соль, перец по вкусу.

Закидываем в воду рыбьи головы, хвосты и лук. Доводим до кипения, затем варим 15 минут, после чего вылавливаем лук, головы, хвосты, они нам больше не нужны, важна наваристость бульона. Закидываем картофель, морковь и варим 15-20 минут. Далее отправляем в котелок рыбу, варим еще 10 минут. Добавляем соль, перец по вкусу, накрываем крышкой и варим буквально еще 3 минуты. Достаем из костра горящее полено и перемешиваем все содержимое котелка именно им. Вкуснейшая уха готова!

Куриные крылья

Куриные крылья разрезаем на 3 части. Солим, перчим, перемешиваем. Выкладываем крылышки на противень, предварительно положив на него пергамент. Отправляем в разогретую духовку. Пока курица запекается, готовим глазировку. В кастрюлю выливаем растительное масло, добавляем измельченный чеснок, немного обжариваем. Затем вливаем 120 мл ананасового сока, кладем 1,5 ст. л. томатной пасты, немного соевого соуса. Перемешиваем, добавляем немного аджики и сок лимона. Опять перемешиваем и снимаем с огня. Вынимаем из духовки крылышки, добавляем к ним соус. Вкуснейшее, ароматное блюдо готово!

Материал подготовила Екатерина Мухина

Еще больше рецептов читайте в печатной версии «Автозаводца»