8 признаков правильного арбуза

Не многие знают, что недозрелый арбуз не только не вкусный, но и может быть вредным для здоровья. Наиболее распространенная причина отравления арбузами – переизбыток удобрений. Обычно арбуз «перерабатывает» поступившую в него подкормку прямо на бахче. Однако если его сорвали недозрелым, то он не успевает этого сделать и поэтому становится опасным. Поэтому так важно выбирать арбуз правильно. Как?

1. По размеру

Арбуз должен быть крупным, но не слишком большим. Конечно, размер зависит от сорта. Тем не менее очень большие арбузы, более 10 кг лучше не покупать, потому что они могут быть либо недозрелыми, либо перенасыщены химикатами. Самые вкусные плоды обычно имеют размер немного больше среднего - от 5 до 10 кг.

2. По весу

Арбуз не должен быть слишком легким по сравнению со своими размерами. Достаточно субъективный фактор, который трудно использовать. Тем не менее нужно иметь ввиду, что обычно мякоть у спелого арбуза имеет более низкую плотность, поэтому если вам кажется, что арбуз весит слишком мало для своего размера, значит, он перезрел и потерял много влаги.

3.По упругости

Если взять арбуз в руки и легко его стукнуть или слегка сжать, вы ощутите, что он слегка пружинит. Если нет – арбуз не дозрел.

4.По состоянию корки

Корка спелого арбуза не протыкается ногтем. Если это вы смогли это сделать, значит арбуз не спелый. Еще один способ узнать о спелости по кожуре – поскрести ее: должен появиться травянистый запах. Если этого не произошло, значит арбуз не дозрел.

5.По внешнему виду

Обычно специалисты советуют обращать внимание на желтое пятно и сухой хвостик. Но не все так однозначно.

Жёлтое (земляное) пятно образуется на том боку, на котором арбуз лежал на бахче. Его наличие говорит о том, что арбуз зрел естественным путем и, скорее всего, не напичкан химикатами для придания ему спелого вида.

А вот наличие сухого хвостика – весьма обманчивый фактор. Когда арбуз срезают, хвостик у него всегда зеленый. Сухим он становится через 5-7 дней, независимо от того, дозрел арбуз или нет. Поэтому если вы приобретаете арбуз в регионе его произрастания – зеленый хвостик будет признаком свежесрезанного арбуза.

6.По звуку

Если арбуз поглощает звук, то есть после постукивания появляется глухой звук, значит, арбуз перезрел. Если звенит – не дозрел. Отдавать предпочтение стоит умеренно звонкому звуку: при постукивании он как бы возвращается обратно.

7.По срезу

На этот и следующий признак нужно обращать внимание дома, потому что покупать разрезанные арбузы – чревато отравлениями.

Мякоть спелого арбуза на срезе должна искриться крупинками. Если она ровная и глянцевая или имеет желтоватый или фиолетовый оттенок – такой арбуз может быть накачан нитратами. Также признаком нитратов может быть неестественно насыщенный цвет мякоти, а также множество крупных прожилок, особенно желтых.

8.По запаху

От арбуза должен исходить легкий запах свежести. Если запах кислый или неприятный, то такой арбуз есть нельзя – это тоже признак переизбытка химии.