Вкусы лета

Нет результатов

Вкусы лета

Мороженое и клубника - популярные десерты, особенно летом. Как правильно выбирать, употреблять и хранить эти продукты, рассказывают специалисты Роспотребнадзора.

Закаленное или мягкое

Выбор мороженого нужно начинать с чтения этикетки. Продукт с добавлением растительных жиров должен обозначаться как «мороженое растительно-сливочное» или «мороженое с растительным жиром».

Далее переходим к внешнему виду. Качественное мороженое должно быть окрашено равномерно, при этом чем выше его жирность, тем желтее оттенок белого. Если продукт с натуральной добавкой или красителем неоднородного цвета, это может означать, что его плохо перемешали.

По способу производства мороженое делится на закаленное и мягкое. Первое сначала замораживают, расфасовывают, а потом еще подвергают закаливанию при температуре ниже -18°С, причем поддерживают ее на таком уровне во время хранения, транспортировки и реализации продукта. Мягкое мороженое не проходит стадию закаливания и поэтому имеет меньший срок хранения.

Если мороженое деформировано, это значит, что был нарушен режим его хранения. Повторно замороженный продукт не только хуже на вкус, но и может быть вреден для здоровья.

Ароматная грядка

Июнь-июль - сезон клубники. Хотя эта ягода есть в продаже практически круглый год, большинство потребителей все-таки ждет появления клубники «с грядки», выращенной в России.

Качественные ягоды можно определить по однородному, насыщенному цвету и насыщенному же аромату. Они должны быть сухими, без признаков гниения, вмятин и повреждений, с упругой, блестящей и гладкой поверхностью, а обрамляющие их листики - зелеными, без признаков увядания.

Стоит воздержаться от покупки влажных ягод с пятнами на поверхности, без аромата, мягких - они быстро испортятся. Если окраска плодов местами зеленоватая, а кончик белый - значит, они не дозрели. Если листики у клубники сухие, пожелтевшие или их нет вообще - значит, ягоды были собраны давно, либо неправильно.

Определить сладость клубники можно также по черенку ягоды. Если между зелеными листиками и плодом есть расстояние, то она сладкая, а если листики плотно прилегают к нему, то, скорее всего, будет кислить.

Клубника содержит в себе сбалансированное сочетание витаминов и минеральных веществ. Всего лишь пять ягод компенсируют дневную потребность организма в витамине С. Фолиевой кислоты в клубнике больше, чем в винограде и малине, в ней также содержится значительное количество йода. Кроме того, клубника является полноценным источником клетчатки, сахарозы и фруктозы.

Однако полезна клубника не всем. У некоторых на нее аллергия, из-за высокого содержания органических кислот не рекомендуется она и страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта (язвенной болезнью, гастритом) в период их обострения. Когда же обострения нет, то клубнику таким людям можно есть в количестве не более 150-200 граммов в день. Поскольку употребление ягод натощак может раздражающе воздействовать на слизистую желудка, лучше есть их на десерт либо с йогуртом, сливками или сметаной.

Мыть клубнику надо непосредственно перед употреблением, потому что срок хранения вымытых ягод значительно меньше.

Можно вымыть ягоды в специальном растворе - это избавит их от остатков песка и земли, в которых могут находиться яйца гельминтов, предотвратит порчу и увеличит срок хранения клубники в холодильнике. Чтобы приготовить его, добавьте в воду немного виноградного или яблочного уксуса (из расчета столовая ложка на литр). Ягоды поместите в раствор на 3-5 минут, затем тщательно ополосните проточной водой.

Клубника быстро портится, поэтому имеет смысл заготавливать ее впрок. Стоит, однако, отметить, что в виде варенья или джема ягоды значительно изменяют вкус и теряют большую часть витаминов. Так что лучший способ сохранить питательные и вкусовые качества клубники на длительный срок - заморозить ее небольшими порциями (по 150-200 граммов) в герметичном пакете или емкости для заморозки продуктов.

По материалам управления Роспотребнадзора по Нижегородской области

Читайте также

ТВ и дети

Дети смотрят телевизор порой больше, чем взрослые. Ведь кроме права на мультфильмы и прочие адресованные им передачи, они часто проводят время перед экраном вместе с родителями, которые забывают контролировать процесс. Между тем, считают ученые, телевизор негативно влияет на здоровье ребенка.

Уголок потребителя 13.03.2020

Мобильная безопасность

Сотовый телефон стал настолько привычной частью нашей повседневной жизни, что почти никто не думает о возможном вреде его электромагнитного излучения для здоровья человека.

Уголок потребителя 27.02.2020

Фастфуд? Проходим мимо!

Рестораны быстрого питания посещают многие, но далеко не все задумываются, из чего сделаны фирменные гамбургеры, сандвичи и картофель фри.

Уголок потребителя 06.02.2020

Если вы обнаружили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам. Выделите ошибку и нажмите сочетание клавиш Ctrl + Enter