Аппетитный креатив

Ее креатив и умение вкусно готовить оценили и заводчане, и эксперты в области кулинарии. Например, на конкурс новогодних салатов, жюри которого возглавлял известный российский шеф-повар Константин Ивлев, она представила весьма нестандартный оливье, в виде суши с измельченными вареными овощами, яйцами, солеными огурцами, королевскими креветками и кусочком копченой масляной рыбы сверху. Высокие баллы и признание профессионалов в области общепита получили и аппетитные цевки - замаринованная мякоть куриного бедра без кожи, протушенная на сковороде. Это блюдо Юлия представила на корпоративный конкурс здоровых рецептов «Кухня молодых», где завоевала серебро.

А этой осенью Ю.Сафонова раскрыла перед коллегами свой кондитерский талант, направив на виртуальную выставку «Твои таланты, профсоюз!» фото сделанных ею тортов в форме цифр.

Как пояснила Юлия, творчество всегда присутствует в ее жизни. Неслучайно после окончания школы она решила получить специальность педагога профессионального образования в области графического дизайна в Мининском университете. Однако профессиональные навыки и знания после окончания вуза Ю.Сафонова стала применять исключительно для души, изготавливая плакаты, визитки и т.д. в качестве подарков дорогим ей людям. Местом работы она выбрала Горьковский автозавод, продолжив трудовую династию.

- Сначала здесь работали мои дедушка и бабушка, затем родители: папа, Николай Александрович Воронов, прошел путь от вагранщика до начальника участка в литейном цехе №4, удостоен высокого звания «Почетный металлург России», а мама, Ольга Александровна Воронова, долгое время трудилась ведущим специалистом в торгово-закупочной компании, - рассказала Юлия.

По словам продолжательницы династии автомобилестроителей, любовь к кулинарии в ней «зажгла» мама, умеющая готовить просто превосходные блюда.

- Она мой шеф, у которого я продолжаю учиться, - говорит Юлия. - Вместе мы придумываем меню на семейные праздники и воплощаем свои идеи. Совсем недавно вся наша семья собиралась за большим столом, чтобы поздравить папу с 70-летием. В честь такого важного события мы приготовили много вкусного, и, конечно, я испекла большой торт.

Рецептами своих самых удачных блюд Юлия поделилась с читателями «Автозаводца». По словам героини нашей постоянной рубрики, для их приготовления не нужны специальные навыки, главное - желание и вдохновение.

Салат с тунцом и медово-цитрусовой заправкой

Нам понадобится: тунец консервированный - 1/2 банки, салатные листья, картофель - 2 шт., томаты - 2 шт., куриные яйца - 2 шт., лимон - 1/4, апельсин - 1/2, мед - 1 ст. л., оливковое масло - 3 ст. л., зернистая горчица - 1,5 ч. л.

Картофель, яйца и помидор нарезаем средними дольками. Готовим заправку: из лимона и апельсина выжимаем сок, кладем горчицу, масло, все перемешиваем и добавляем мед. Заправляем овощи. На тарелку выкладываем листья салата, на них салатную смесь, а сверху кусочки тунца, предварительно удалив из него кости.

Цевки куриные с овощным гарниром

Нам потребуется: куриное бедро - 400 г, стручковая фасоль - 300 г, красный болгарский перец - 1 шт., лук красный - 1 шт., цукини - 2 шт., укроп и петрушка - количество на свое усмотрение, соевый соус - 50 г, приправа для мяса.

Куриные бедра очищаем от кожи и костей, примерно 1-2 часа маринуем в соевом соусе и приправе, убрав в холодильник. Затем обжариваем филе с двух сторон. Отдельно обжариваем до полуготовности овощи: фасоль, болгарский перец, лук, цукини, далее смешиваем их, добавляем специи, а после ставим на 15 минут готовиться под крышкой на маленьком огне. Выкладываем на тарелку готовые овощи и бедра, украшаем зеленью и подаем к столу.

Салат из курицы с ананасами в тарталетках

Берем: куриное филе - 200 г, ананас консервированный - 200 г, плавленый сырок «Карат» с грибами - 2 шт., чеснок - 1 зубчик, грецкие орехи - 30 г, майонез (по вкусу), тарталетки песочные -2 упаковки.

Отвариваем куриное филе в кипящей подсоленной воде, остужаем. Нарезаем филе и ананасы небольшими кубиками. Сыр и чеснок натираем на мелкой терке, добавляем майонез, перемешиваем. Орехи измельчаем ножом, часть оставляем для украшения. Все ингредиенты соединяем и хорошо перемешиваем. Наполняем тарталетки приготовленным салатом и украшаем рублеными грецкими орехами.

Кролик в сметане

Тушку кролика режем на порционные куски, солим и маринуем в специях с добавлением растительного масла. Ставим на ночь в холодильник. Затем обжариваем мясо с двух сторон, выкладываем в стеклянную форму. Обжариваем репчатый лук и морковь, а затем покрываем овощной смесью кусочки тушки кролика. Заливаем сметаной, смешанной с водой и отправляем в разогретую духову на 2 часа. Спустя час достаем форму, переворачиваем куски мяса, поливаем образовавшимся соусом и отправляем дальше томиться. Достаем сочное и мягкое блюдо и подаем на стол.

Чизкейк с консервированными персиками

Для приготовления этого десерта потребуется: песочное печенье - 200 г, сливочное масло - 100 г, творог - 400 г, сливки 20% - 200 мл, ванилин - по вкусу, сахар - 100 г, желатин - 30 г, консервированные персики - 2 банки.

Приступаем к процессу: 15 г желатина разводим в воде и оставляем набухать на 30 минут. Оставшийся желатин замачиваем в сиропе из-под персиков. Измельчаем в крошку печенье и перемешиваем с растопленным сливочным маслом. Далее массу необходимо выложить на дно формы, утрамбовать и убрать в холодильник. Набухший от воды желатин подогреть на плите, помешивая, а затем немного остудить. Далее взбиваем в блендере сливки, сахар и щепотку ванилина до полного растворения сахара. Добавляем творог, теплый желатин и еще раз взбиваем. Форму с коржом заливаем полученной массой и ставим в холодильник на пару часов до полного остывания. Соединяем персиковый сироп из второй банки с желатином, замоченным в сиропе из-под персиков из первой банки. Подогреваем на плите, перемешивая, а затем немного остужаем. Пока сироп остывает нарезаем персики дольками и выкладываем на чизкейк. Остывший десерт заливаем желатиновым сиропом и отправляем на ночь в холодильник.

Малиновый смузи с киви

Замороженная малина есть у многих.

Берем: киви - 4 шт., замороженную малину - 200 г, йогурт - 250 мл, мяту и лед (количество определяем на свое усмотрение).

Киви очищаем от кожицы и нарезаем кубиками. Смешиваем в блендере малину, киви, йогурт и лед до однородной массы. Переливаем получившуюся смесь в высокий стакан. Украшаем листьями мяты и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Екатерина Мухина