Команды подразделений ГАЗа сразились в гастрономическом конкурсе «Наследие народов мира»

Зрители совершили кругосветное турне, погрузившись в атмосферу бесшабашного бразильского карнавала и яркого кубинского праздника, окунувшись в загадочное прошлое и туристическое настоящее Египта, побывав на армянской свадьбе, в пантеоне греческих богов, нигерийской деревне. После зажигательных презентаций команды представляли национальные блюда, которые они собственноручно приготовили по найденным в интернете рецептам.

Их творения стали гастрономическим открытием для членов жюри и зрителей. Своими кулинарными находками конкурсанты охотно поделились с участниками дегустации. Секреты приготовления популярных в ближнем и дальнем зарубежье блюд они раскрыли и всем читателям «Автозаводца», так что надевайте фартуки и отправляйтесь в мировое кулинарное путешествие.

Наваристый шулюм

Традиционное для народов Кавказа горячее блюдо приготовили победители конкурса - «Трио ПСТ», представившее Грузию.

Капитан команды Марина Чернова отметила, что изучать традиции этой самобытной страны, славящейся своей кухней, - весьма увлекательное занятие. Чтобы прочувствовать кавказский колорит, она посоветовала всем автозаводцам попробовать приготовить ароматный наваристый шулюм.

Итак, из расчета на 5 порций берем: 500 г баранины, 5 клубней картофеля, 2 болгарских перца, 2 томата, 2 головки репчатого лука, 2 моркови, 2-3 ст. л. растительного масла, 3 зубчика чеснока, 2 литра воды, по одному пучку зелени (петрушка, укроп, кинза), 1 ст. л. пряностей, молотый черный перец и соль - по вкусу.

Овощи и мясо моем, нарезаем крупными кубиками. Ставим казан на огонь, прогреваем в нем растительное масло и обжариваем мясо до румяной корочки. Затем вливаем воду, добавляем репчатый лук и варим мясо под крышкой 60 минут. Далее добавляем морковь и болгарский перец. Через 15 минут кладем в суп нарезанный картофель. Спустя 10-15 минут приправляем шулюм, добавляя помидор и измельченный чеснок, солим по вкусу. Томим под крышкой еще 60 минут. Перед подачей посыпаем свежей зеленью.

Комы картофельные

Вкусовые качества популярного в Беларуси блюда из картофеля предлагают оценить сотрудники ООО «ЗШП». Будьте уверены, такие комы уйдут на ура, как это произошло на конкурсе «Наследие народов мира».

Для приготовления потребуется: 13-15 клубней картофеля, 3-5 головок репчатого лука, 100 г сала, растительное масло, соль - по вкусу.

Очищаем картофель и отвариваем его. Делаем шкварки, обжаривая на медленном огне нарезанное на мелкие куски сало. Лук чистим и обжариваем до золотистого оттенка на сале. Картофель измельчаем и смешиваем с луком и шкварками. Скатываем в шарики получившуюся массу и обваливаем в муке. Обжариваем их на сухой сковороде в течение 5 минут. Готовые комы можно подавать со сметаной.

Кесадилья

Блюдами мексиканской кухни, как и великолепным вокально-танцевальном номером, порадовали жюри и гостей конкурса «Инженеры вкуса» из ОИЦ. Приготовленная ими закуска - кесадилья из сложенных пополам лепешек-тортилий быстро нашла поклонников. Повторить это блюдо в домашних условиях не составит труда. На 8 порций берем 4 тортильи. Обжариваем 400 г нарезанного куриного филе и 1 шт. болгарского перца, добавляем 100 г консервированной кукурузы, 80 г консервированной фасоли, 2 дольки чеснока, 100 г сыра, сметану, паприку, перец чили, соль по вкусу. Выкладываем начинку на лепешки, складываем их пополам и поджариваем на сковороде.

Гуакамоле

Этот мексиканский соус ценят гурманы на разных континентах за аромат, неповторимый вкус и свежесть. Для его приготовления потребуется: 1 авокадо, 1 болгарский перец, сок лимона, 2 дольки чеснока, 1 шт. перца чили, 1 томат, соль - по вкусу.

Все ингредиенты смешиваются до получения однородной массы. Подавать лучше всего с чипсами начос из кукурузных лепешек, а также со свежими овощами или тостом из хлеба.

Нигерийский рис Джоллоф

Традиционное блюдо Нигерии легко освоили сотрудницы окрасочного производства АЗ «ГАЗ». Любопытный способ приготовления риса они советуют взять на вооружение автозаводцам.

Для приготовления блюда понадобится: пропаренный рис - 500 г, репчатый лук - 2 головки, томаты в собственном соку - 500 г, сладкий болгарский перец, чеснок - 3-4 зубчика, зира, карри, перец красный жгучий, куриный кубик 1-2 шт. или 2 стакана куриного бульона.

Лук и чеснок мелко нарезаем. В сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем лук и чеснок 3–4 минуты до мягкости. Добавляем к овощам томаты и специи, готовим 2 минуты. Всыпаем рис, перемешиваем, жарим 2 минуты.

Вливаем горячий бульон или воду с растворенным в ней куриным кубиком, солим, перемешиваем.

Далее снимаем сковороду с огня, накрываем фольгой и ставим на 40-45 минут, до готовности риса, в разогретую до 180°С духовку. Перед подачей Джоллоф можно по желанию посыпать зеленым луком.

Аргентинские эмпанадас

Симпатичные и, как оказалось, вкуснейшие пирожки на конкурсный стол подала еще одна команда из ОИЦ - «Бон Вояж», предварительно мастерски исполнив жгучее аргентинское танго. Эту выпечку оценили по достоинству все, кто ее продегустировал. Попробуйте приготовить эмпанадас и вы, тем более сделать это совсем несложно.

Для приготовления теста потребуется: 450 г муки, 150 г сливочного масла, 1 ст. теплой воды, 1 ч. л. соли, 10 г разрыхлителя.

Для начинки: 500 г говяжьего фарша, 2 луковицы, 1 сладкий перец, 2 куриных яйца, 70 г оливок, растительное масло, специи.

Муку смешиваем с солью и разрыхлителем, выкладываем сливочное масло и мелко рубим ножом. Собираем массу в холмик, делаем углубление, вливаем воду и в течение 10 минут вымешиваем тесто. Оно должно получиться крутое, плотное и в тоже время гладкое, не прилипающее к рукам. Накрываем его пленкой и оставляем отдыхать час при комнатной температуре. Далее раскатываем его в тонкий пласт, вырезаем круги диаметром 10-12 см и ставим в холодильник на 30 минут.

Тем временем готовим начинку. Перец, лук, вареные яйца нарезаем кубиками, не смешиваем, оливки разрезаем пополам. На разогретом масле обжариваем перец и лук, добавляем фарш и, помешивая, обжариваем до готовности. Приправляем солью, черным перцем, паприкой, тмином. Тушим несколько минут и снимаем с огня. Добавляем яйца и оливки, перемешиваем и охлаждаем. Затем выкладываем начинку в центр лепешки, окружность смазываем водой. Складываем лепешку пополам, защипываем края и обжариваем до появления румяной корочки.

Приятного аппетита!