Медовое увлечение

Более 5 лет она с завидной регулярностью готовит «Медовики», на радость родным и друзьям. По словам заводчанки, ее сладкое хобби выросло из сиюминутного гастрономического желания.

- На сладкое меня потянуло, когда была беременна вторым ребенком, - с улыбкой рассказывает Мария. - Покупать почти ежедневно торты показалось небюджетно, поэтому решила попробовать готовить их самостоятельно. Рецепт выбрала один из самых простых. Классический «Медовик» с заварным кремом, на мой взгляд, не требует особых навыков, а результат просто потрясающий.

Как отмечает М.Дианова, с рождением дочки желание постоянно есть тортики у нее прошло само собой, а вот тяга к приготовлению медового десерта не исчезла.

- С удовольствием пеку свое любимое угощение на дни рождения дорогих мне людей, на все праздники и просто в выходные дни, - говорит она. - Стараюсь развиваться в выбранном направлении - учусь интересно оформлять торты.

Кондитерское мастерство Марии могут оценить все желающие. Недавно фото ее вкусных творений украсили интернет-выставку проекта «Твои таланты, профсоюз!», размещенную на сайте профсоюзной организации ГАЗа. Тем же, кто пожелает попробовать свои силы в приготовлении классического десерта, заводчанка рекомендует проверенный годами рецепт.

«Медовик» с заварным кремом

Для приготовления коржей потребуется: 200 г сахарного песка, 100 г меда, 100 г масла сливочного, два яйца, 500-550 г муки, 1 ч. л. соды.

Для крема берем: на 1 л молока - 3 ст. л. муки или крахмала, 100 г сахарного песка, 100-150 г сливочного масла.

В кастрюлю засыпаем сахарный песок, добавляем мед, сливочное масло. Размешиваем ингредиенты и ставим на водяную баню. Когда сахар растворится, добавляем соду и снова размешиваем. Как только опара поднимется, снимаем кастрюлю с плиты и добавляем просеянную муку. Далее замешиваем тесто (оно должно быть мягким и эластичным), даем ему остыть и «отдохнуть» при комнатной температуре 1-2 ч. Затем раскатываем 5 пластов, каждый толщиной 2-3 мм. Выпекаем их в течение 3-5 минут в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета.

Готовые остывшие коржи промазываем заварным кремом. Для его приготовления ставим на плиту кастрюлю с молоком, подогреваем на медленном огне и осторожно, чтобы не образовалось комочков, добавляем муку или крахмал, а также сахарный песок и сливочное масло. Размешиваем ингредиенты до тех пор, пока масса не загустеет. Убираем с плиты, остужаем.

Украшаем торт на свой выбор - взбитыми сливками, тертым шоколадом или крошкой, оставшейся после выравнивания коржей. Ставим в холодильник примерно на 12 часов.

Пицца-пятиминутка

Всем любителям выпечки Мария Дианова советует приготовить пиццу, но не в духовке, а на плите.

- За короткое время вы получите вкуснейшее блюдо, которое уйдет со стола мгновенно, - говорит кулинар.

Итак, нам потребуется: для теста - 4 ст. л. сметаны или 4 ст. л. майонеза, 2 куриных яйца, 9 ст. л. муки; для начинки - 150 г вареной колбасы, 2 соленых или маринованных огурца, 150 г сыра, 50 г томатной пасты.

На разогретую сковородку выливаем тесто. По консистенции оно должно напоминать густую сметану. Смазываем жидкий «блин» томатной пастой, а затем укладываем на него слоями начинку, сверху присыпаем тертым сыром.

Накрываем крышкой и готовим минут 5-8 на среднем огне. Как только сыр расплавится, а тесто схватится - пицца готова.

Оладушки на кефире

Это простое в приготовлении блюдо Мария Дианова также относит к числу своих хитов. По словам нашей героини, у ее детей оладушки пользуются не меньшей популярностью, чем тортики.

Чтобы на вашем столе появилось это угощение, потребуется: кефир - 450 г, 1 куриное яйцо, сахар и ванилин - по вкусу, мука - примерно 3 стакана, сода - 1 ч. л.

В муку кладем соду и просеиваем. Добавляем все остальные ингредиенты и тщательно смешиваем. По консистенции масса должна получиться достаточно густой. Оставляем тесто на столе примерно на 30 минут, а затем при помощи столовой ложки выкладываем на раскаленную сковородку. По мере готовности переворачиваем оладьи и убираем на тарелку. Подаем со сметаной или вареньем, медом, сладким сиропом.

Салат «Африка»

На праздники Мария Дианова не прочь удивить своих близких вкусными салатами. Недавно она открыла необычный рецепт, который затмил привычные салаты оливье и селедку под шубой.

Для приготовления оригинальной закуски необходимы следующие ингредиенты: мясо курицы - 250 г, спелое киви - 2 шт., зеленое яблоко - 1 шт., сыр твердых сортов - 40 г, куриное отварное яйцо - 2 шт., морковь по-корейски - 70 г, соль и майонез для заправки - по вкусу.

Мясо курицы нужно предварительно отварить, остудить, нарезать, посолить и поперчить. Выложить на большом блюде первым слоем и нанести майонезную сеточку. Киви очистить, нарезать полукольцами и выложить вторым слоем. Предварительно отваренные куриные яйца разделить на белки и желтки. Белки натереть на терке и выложить третьим слоем салата. Сверху нанести сеточкой майонез. Яблоко натереть на терке и нанести четвертым слоем. Сыр натереть на мелкой терке и выложить пятым слоем, сверху смазать майонезом. Поверх слоя из сыра выложить слой из корейской моркови, предварительно ее измельчив. Желтки от яиц натереть на мелкой терке и посыпать сверху салата, а по краям выложить окантовку из полуколец киви.

Мясо по-французски с ананасами

Ни одно праздничное застолье в доме М.Диановой не обходится без известного всем горячего блюда, ставшего классикой. Однако даже в этот рецепт можно внести оригинальную экзотическую нотку, которая поможет угощению заиграть по-новому.

Итак, берем: свинину - 0,5 кг, консервированный ананас - 150 г, репчатый лук - 1 шт., сыр - 150 г, майонез - 100 г, соль, перец - по вкусу, растительное масло для смазки, маслины.

Мясо нарезаем на стейки размером 10х10х2 см, тщательно отбиваем, затем солим, перчим.

Лук нарезаем кольцами. С ананасов сливаем сироп. Сыр натираем на средней терке. Смазываем противень растительным маслом. Выкладываем мясо и смазываем его майонезом. Затем выкладываем лук, а на него ананасы. В середину каждого кольца консервированного заморского плода кладем маслину, после чего каждый стейк посыпаем сыром. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут. Приятного аппетита!