Обед выходного дня

А для кулинарного вдохновения зайдите на виртуальную выставку проекта «Твои таланты, профсоюз!». Фотографии приготовленных своими руками блюд представил Александр Сорокин, рихтовщик сборочно-кузовного производства АЗ «ГАЗ». По его словам, такие же творения легко могут появиться на столе у каждого.

 Солянка «Для самых дорогих»

Если некоторые кулинары называют это блюдо постпраздничным и уверяют, что приготовить его пара пустяков, то Александр, напротив, признается, что варить солянку для него дело непростое, требующее времени и усилий.

- Обязательно возьмите два вида мяса, лучше всего говядину и свинину, - говорит он. - Обжарьте мелко нарезанный репчатый лук, натертую на средней терке морковь, после чего выложите на сковородку нарезанные соломкой мясо и копченую колбасу. Обжарьте до образования румяной корочки, добавив немного томатной пасты. Отправляем овощи, мясо и колбасу в кастрюлю, заливаем водой и варим на медленном огне. Когда мясо будет готово, добавляем нарезанные колесиками оливки и соленые огурцы. Даем солянке провариться еще минут 5-7 и убираем с огня. Подаем горячее блюдо со сметаной.

Рыба домашнего посола

Красную рыбу А.Сорокин предпочитает солить самостоятельно и настоятельно советует другим делать то же самое. По его словам, процесс не занимает много времени, а результат получается превосходный. Горбушу, лосось или форель он слегка размораживает и нарезает вдоль тонкими пластами. Далее выкладывает рыбу слоями в эмалированную или стеклянную емкость, пересыпая солью и сахаром, щедро смазывает растительным маслом. Затем блюдо отправляется на ночь в холодильник. Утром соленую рыбу уже можно подавать к столу!

Плов «Рассыпчатый»

Это довольно капризное блюдо у Александра получается необычайно вкусным. Готовит он его уже много лет по одному и тому же рецепту.

- В глубокой сковородке обжариваю мелко нарезанный репчатый лук, добавляю натертую на крупной терке морковь, а затем нарезанное мясо - свинину и курицу. Иногда добавляю нарезанный болгарский перец, - раскрывает фирменный рецепт кулинар. - Далее засыпаю в сковородку длиннозерный рис и заливаю все содержимое водой так, чтобы она полностью закрывала рис. Когда жидкость немного впитается, кладу в будущий плов специи, соль и обязательно зубчики чеснока в большом количестве. Все перемешиваю и оставляю доходить до готовности при закрытой крышке сковородки. В противном случае нарушится температурный режим - рис не пропарится и не будет рассыпчатым.

Салат «Быстрый»

Эту суперпростую в приготовлении и вкусную закуску участник проекта «Твои таланты, профсоюз!» настоятельно рекомендует попробовать всем. Для нее потребуется банка консервированной красной фасоли в собственном соку и банка консервированной сладкой кукурузы, примерно 200-300 г копченой колбасы, пакет ржаных сухариков с чесноком, майонез для заправки, а также соль и перец по вкусу. Колбасу нарезать на небольшие кусочки, добавить все остальные ингредиенты, заправить майонезом, посолить и поперчить. Все, салат готов!

Еще больше рецептов ищите в печатной версии газеты «Автозаводец»

Подготовила Екатерина Мухина