Праздник на высшем уровне

- На мой взгляд, я готовлю простые блюда, из самых обычных продуктов, которые можно купить везде, - уверяет Кристина. - Всегда с удовольствием делюсь рецептами со всеми, кому нравятся мои салаты, горячее и десерты.

Не сомневаемся, что вкусные находки К.Поляковой понравятся и нашим читателям. Прекрасный повод воплотить их на своей кухне - приближающееся 8 Марта.

Говядина в фольге

- Кусок говяжьей шеи я мариную в горчице либо соевом соусе, добавив соль, перец, розмарин и другие специи, - поясняет кулинар. - Затем делаю в мясе прорези, вставляю в них дольки чеснока и убираю в холодильник на сутки. Когда мясо хорошо промаринуется, плотно заворачиваю его в фольгу и ставлю часа на два томиться в разогретую до 180 градусов духовку. Через 1,5 часа открываю фольгу и даю мясу запечься сверху, до образования румяной корочки. Блюдо можно подавать к столу как в горячем, так и в холодном виде, разрезав на тонкие кусочки.

Куриный салат с яичными блинчиками

- Рецепт этого необычного салата я переняла у своей бабушки. Как правило, он становится открытием для всех, кто пробует его впервые, - говорит Кристина. - Мало кто разгадывает, из каких ингредиентов он состоит.

Для приготовления закуски-сюрприза потребуется 4 ст. л. крахмала, 4 куриных яйца, 300-400 мл молока, соль и перец. Все это взбивается до однородной массы. Далее на разогретой сковороде выпекаются блинчики, которые в холодном виде нарезаются соломкой. К ним добавляется вареное куриное мясо, нарезанное мелкими кусочками, майонез и 1-2 зубчика чеснока, пропущенные через пресс.

Форель под апельсином

Любителям подавать на праздничный стол красную рыбу К.Полякова советует попробовать приготовить ее с апельсинами. Тушку форели нужно посыпать солью и специями, а затем переместить в емкость для запекания, застеленную фольгой. Сверху на рыбу выложить дольки апельсина либо мандарина, после чего залить сливками. Запекать до готовности.

Картофель с куриными рулетиками

Это необычное горячее блюдо прекрасно подойдет не только для домашнего обеда или ужина. Без сомнения, оно станет хитом праздничного стола. Для его приготовления лучше взять куриные бедра. Из них рулетики получатся более сочными, чем, к примеру, из грудки.

Итак, освобождаем мясо от прожилок, отбиваем, солим и перчим, по желанию добавляем карри. Сверху куриного пласта выкладываем натертый плавленый сыр, смешанный с майонезом и пропущенным через пресс чесноком. Аккуратно сворачиваем мясо с начинкой в рулетики и складываем их в емкость для запекания. В отдельной посуде обваливаем в специях и смазываем оливковым маслом ломтики картофеля. Добавляем их к мясу. Сверху выкладываем крупно нарезанные томаты. Ставим емкость в духовку на 40 минут, накрыв фольгой. За 10-15 минут до окончания запекания фольгу нужно снять, чтобы блюдо подрумянилось.

Штрудель с мороженым

Этот десерт - частый гость на праздничном столе в доме Поляковых. Как уверяет Кристина, приготовить знаменитое лакомство совсем несложно.

- Покупаете готовое слоеное тесто, раскатываете в тонкий пласт и выкладываете на него смесь из очищенных от кожуры и порезанных кубиками яблок, корицы, грецких орехов и сахарного песка, - раскрывает нехитрые секреты кулинар. - По такому же принципу можно приготовить вишневый штрудель. Только для того, чтобы сок, который дадут ягоды не вытекал, пласт теста нужно сначала смазать сливочным маслом и посыпать песочной крошкой.

Выложив начинку, приступаем к финальному этапу - аккуратно сворачиваем тесто в рулет и загибаем края вниз. Смазываем штрудель взбитым с водой куриным желтком, а затем острым ножом делаем косые или поперечные разрезы.

Выпекать десерт следует до золотой корочки при температуре 190 градусов 40-45 минут. Подавать его на стол лучше в горячем виде вместе с мороженым.

Подготовила Екатерина Мухина

Еще больше рецептов читайте в печатной версии газеты "Автозаводец"