Весенняя разгрузка

Героем нашей постоянной рубрики согласился выступить кандидат в мастера спорта по плаванию Сергей Зеленцов. На протяжении 5 лет он работает в Доме физкультуры с бассейном спортклуба «Торпедо». Сергей Александрович является инструктором тренажерного зала, ведет занятия по аквааэробике и делится своим личным опытом с автозаводцами, рассказывая им, как сбросить лишние килограммы без ущерба для здоровья.

- О том, что такое избыточный вес, я знаю не понаслышке, - отмечает С.Зеленцов. - После окончания спортивной карьеры за короткое время набрал 10 килограммов. На то, чтобы постепенно вновь обрести форму, мне потребовалось 1,5 года диеты и постоянной физической активности.

Если вы хотите похудеть, то стоит отказаться от мучного. Сладкое употреблять по минимуму, отдавая предпочтение горькому шоколаду и арахисовой пасте. Многое зависит от того, как много человек двигается. Если у него сидячая работа, то калорий ему требуется гораздо меньше, чем тому, кто на протяжении дня трудится физически. Важно учитывать и возраст: чем человек старше, тем меньше у него потребность в определенном количестве микроэлементов.

Как говорит наш собеседник, ни в коем случае нельзя сокращать количество ежедневных приемов пищи до одного-двух.

- Если организм не получает питания, он начинает его откладывать, делать запасы, распределяя их по всему телу. И выходит, что чем меньше мы едим, тем больше организм забирает в себя. Результат такой диеты - прибавка в весе, - объясняет Сергей Зеленцов.

Он предупреждает, что питание при диете должно быть систематическим. Принимать пищу необходимо 5-6 раз в день по следующей схеме: завтрак, перекус, обед, перекус, ужин и еще один поздний перекус.

- Объем порций должен быть умеренным, - поясняет он. - Исключение составляют тушеная капуста, кабачки, фасоль, а также свежие овощи и салаты из них, приправленные оливковым или льняным маслом. Из мяса лучше отдать предпочтение курице или говядине, а вот рыбу можно готовить любую. Для перекусов отлично подойдут орехи, курага, бананы, ягоды, фрукты, овощи, зелень, смешанные в блендере с натуральным йогуртом или нежирным творогом. Перекус: банан, творог или натуральный йогурт смешиваем в блендере - и получается коктейль.

Также Владимир Зеленцов поделился с автозаводцами рецептами низкокалорийных, в то же время питательных и вкусных блюд.

Куриная грудка диетическая

Готовить ее Сергей Зеленцов рекомендует в посуде с толстыми стенками и дном, например в утятнице. Куриное мясо промываем, режем на кусочки, выкладываем в емкость. Затем добавляем нарезанные капусту - белокочанную или брокколи, репчатый лук, морковь, по желанию солим, перчим, сдабриваем специями. Наливаем немного воды, закрываем крышкой и отправляем в разогретую духовку примерно на 40 минут.

Рыбные котлеты на пару

Берем 500 г любой рыбы (хека, трески, щуки и т.д.), куриное яйцо, морковь, 2 ст. л. цельнозерновой муки, головку репчатого лука, 1,5 стакана воды, зелень и специи - по вкусу.

Морковь натираем на крупной терке, лук разрезаем на четыре части. У рыбы обрезаем плавники и удаляем кости. Филе нарезаем на крупные кусочки. Лук и хек пропускаем через мясорубку, затем добавляем морковь, яйцо, муку, соль и специи - по вкусу. Все хорошо перемешиваем и мокрыми руками формируем котлеты. В чашу мультиварки наливаем воду и помещаем котлеты. Включаем режим «Пароварка» на 30 минут.

Овсяные блинчики

100 г овсяных хлопьев перемалываем, добавляем яйцо, размешиваем и обжариваем с двух сторон в общей сложности не более 5 минут. Смазываем овсяный блинчик арахисовой пастой. Вкусный, сытный и полезный завтрак готов!

Перец, фаршированный брокколи

Нам потребуется 4 шт. болгарского перца, 150 г вареного куриного мяса, 8 шт. брокколи, 200 г сыра, соль, перец черный молотый, паприка, зелень петрушки - по вкусу.

Перец режем пополам и очищаем от семян. Укладываем в форму или на противень. Кладем в него брокколи, вареное куриное мясо. Посыпаем паприкой, солим, перчим. Сверху трем сыр и отправляем фаршированные половинки в духовку.

Готовое блюдо посыпаем мелко нарезанной петрушкой и чесноком.

Скрэмбл из яиц

Скрэмбл - это одно из самых нежных блюд из яиц. Он может быть различной консистенции: от мягкого до твердого. Способов его приготовления также существует несколько. Можно взбивать яйца на сковороде или заранее в миске; разбивать яйца сразу в сковороду на горячее масло и взбивать их вилкой, а не венчиком - он часто дает пену, а ее в этом блюде быть не должно. Вкусный и при этом диетический скрэмбл получается при приготовлении на пару.

В сотейник наливаем воду и отправляем на огонь. В металлической посуде взбиваем яичную массу. Размещаем металлическую миску внутри сотейника над кипящей водой. В процессе приготовления перемешиваем яйца венчиком. В загустевшую массу добавляем сливочное масло и специи. Готовый скрэмбл из яиц перекладываем на тарелку и дополняем любимыми овощами.

Котлеты из говядины с тыквой

Нам потребуется: говядина (мякоть) - 450 г, тыква - 300 г, лук репчатый - 1 шт., куриное яйцо - 1 шт., соль и черный молотый перец - по вкусу, зелень сушеная (петрушка, укроп, кинза) - 1 ч. л., аджика молотая - 0,5 ч. л., масло растительное - для смазывания.

Говядину нарежьте кусочками и прокрутите через мясорубку. В миску с фаршем разбейте яйцо. Добавьте сушеную аджику, зелень и посолите. Репчатый лук очистите, промойте и нарежьте кусочками. Выложите лук в чашу блендера. Тыкву очистите и нарежьте кусочками, выложите их в чашу блендера к репчатому луку и пробейте все до однородной массы. Добавьте овощное пюре в миску с фаршем и яйцом. Все тщательно перемешайте.

Застелите противень пергаментной бумагой и смажьте ее небольшим количеством растительного масла. Влажными руками сформируйте котлеты из фарша и выложите их на противень. Поставьте его в горячую духовку и запекайте в течение 40 минут при температуре 180 градусов. Выньте из духовки и сразу подавайте на стол.

Подготовила Екатерина Мухина