За виртуальный стол автозаводцев радушно приглашает слесарь механосборочных работ производства спецтехники Марина Чернова

Оригинальные творения Марины неоднократно признавались лучшими на различных профсоюзных конкурсах. А недавно креативная заводчанка блеснула кулинарными способностями, удивив жюри и зрителей конкурса «Наследие народов мира» вкуснейшими грузинскими блюдами. В этом соревновании команда производства спецтехники, возглавляемая М.Черновой, завоевала первое место.

Аппетитный пенек

Для приготовления этого горячего блюда потребуется широкая и длинная полоска свиных ребер, которую нужно поставить вертикально и, оставив внутри пустоту, соединить края, скрепив их зубочистками или деревянными шпажками. Обмазываем основу кетчупом, смешанным с майонезом и измельченным чесноком. Внутрь выкладываем слоями кружочки картофеля, обжаренные шампиньоны, свежие томаты. Все слои слегка промазываем майонезом. Дойдя до верха, закрываем пенек фольгой и отправляем на 1,5 часа в духовку, разогретую до 180 градусов. После того как блюдо потомится, снимаем фольгу, засыпаем верхушку натертым сыром и оставляем поджариваться на 20 минут. Готовый пенек разрезаем как торт, на порционные кусочки.

Ажурные блинчики

- В нашей семье есть традиция: в выходные дни на завтрак я готовлю блины. Перепробовав разные варианты, я остановилась на одном и придерживаюсь его уже долгое время, - пояснила Марина Чернова.

Чтобы блинчики получились ажурными, кулинар взбивает 2 куриных яйца и насыпает в пышную массу 50 г сахара и немного ванилина. Далее она добавляет 0,5 литра обязательно очень горячего молока, 1 ч. л. соли, 50 г растительного масла и 0,5 ч. л. соды, 1 ч. л. уксуса. Осторожно насыпает примерно 1,5-2 стакана муки и тщательно смешивает все ингредиенты. Выпекает сразу, не дожидаясь пока молоко остынет. В тонкие ажурные блинчики можно завернуть начинку. В семье М.Черновой особенно любят блинные рулетики с плавленым сыром и кусочками слабосоленой семги.

Салат «Вкусный»

Листья руколы складываем горкой, на них выкладываем свежую крупно нарезанную клубнику, а затем обжаренные с чесноком на оливковом масле королевские креветки. Сверху насыпаем кедровые орешки и измельченный пармезан. Сбрызгиваем салат несколькими каплями оливкового масла и бальзамического уксуса, после чего подаем на стол.

Мини-торты в стаканчиках

Одно из недавних хобби Марины - приготовление мучных десертов. Постигать кондитерское искусство она начала после того, как муж преподнес ей в подарок планетарный миксер, который перемешивает ингредиенты в автоматическом режиме. Всем сладкоежкам она советует взять на вооружение рецепт трайфлов, проще говоря, мини-тортиков в стаканчиках. В качестве основы для них берется бисквит. Для классического, белого, потребуется: куриные яйца - 4 шт., сахар - 150 г, ванильный сахар - 5 г, пшеничная мука - 100 г, сливочное масло - 10 г.

Яйца разделяем на белки и желтки. Желтки соединяем с половиной сахара, а также всыпаем ванильный сахар, взбиваем добела. Белки также взбиваем, сразу до мягкой пены, затем добавляем сахар и продолжаем взбивать до образования крепких пиков. Аккуратно соединяем белки с желтками, затем насыпаем муку, предварительно просеяв ее два раза сквозь мелкое сито. Вмешиваем муку очень бережно, не спеша. Форму выстилаем пергаментом, слегка смазываем сливочным маслом, вливаем в нее тесто, разравниваем поверхность. Выпекаем в течение 35 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Если верхушка подпечется, а бисквит будет еще не готов внутри (проверяем деревянной зубочисткой), то можно накрыть поверхность формы пергаментом и тем самым уберечь бисквит от подгорания. Готовому бисквиту даем остыть в форме, после чего аккуратно извлекаем его. 

Крупно крошим корж на дно стакана. Сверху выкладываем сливочный сыр. Его можно купить готовым, а можно сделать самим, взбив мягкий сыр со сливками. Следующим слоем идет клубничный конфитюр. Затем слои повторяются до тех пор, пока сладкая масса не заполнит стакан.

Куриные сердечки на шампурах

Привычные всем шашлыки героиня нашей кулинарной рубрики предпочитает готовить по-своему.

- Однажды решила поэкспериментировать и вместо кусочков свинины замариновала куриные сердечки, а затем пожарила их на углях, - рассказала она. - Результат стал открытием для меня и моих родных. С тех пор традиционных шашлыков нам не хочется.

Рецепт блюда прост. К 600 г охлажденных куриных сердечек, у которых нужно обрезать верхушки с излишками жира, добавляется 2 ст. л. соевого соуса, по 1 ч. л. меда и горчицы (лучше взять зерновую), немного лимонного сока. Маринуем 20 минут и насаживаем на шампуры, чередуя сердечки с колечками репчатого лука. Готовится такой шашлык моментально, оставаясь после недолгой тепловой обработки мягким и сочным.

Приятного аппетита!