Задобрим Дракона: накрываем новогодний стол

Жители Поднебесной уверены, что особо почитаемое ими мифическое существо имеет власть над стихиями и благополучием людей. Поэтому так важно расположить его к себе, накрыв богатый стол с разнообразными блюдами, приготовленными из свежих и натуральных продуктов с добавлением жгучих, «огнедышащих» специй. В качестве главного блюда отлично подойдет мясо - тушеное, жареное, запеченное. Также символ 2024-го любит рыбу, морепродукты и тропические фрукты.

С учетом этих рекомендаций героини нашей постоянной кулинарной рубрики, о которых «Автозаводец» рассказывал в 2023-м, составили драконье меню. Берите на заметку их оригинальные и несложные рецепты!

 С пылу с жару

Уважить Огнедышащего мясными блюдами предлагает Ирина Пугачева, управляющая предприятием питания №16 «Главпромпита». Ее горячие угощения обязательно придутся по нраву как покровителю наступающего года.

Свинина по-гавайски

Это блюдо сочетает одновременно и мясо, и тропические фрукты - все, что так любит Дракон.

Нарежьте свинину поперек волокон на порционные куски, замаринуйте их в течение 1 часа в соевом соусе с измельченным чесноком, затем посыпьте черным молотым перцем. Маринованное мясо обжарьте в растительном масле на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Затем выложите его на противень, на каждый кусок положите нарезанный кубиками консервированный ананас, слегка сдобрите майонезом и посыпьте тертым сыром. Запекайте свинину в духовке при температуре 200 градусов примерно 40 минут.

Рулет «Праздничный»

Это блюдо вполне может заменить колбасу, которую, как и копчености, рыбные консервы и жирные десерты, Дракон не жалует. В разрезе такой рулет смотрится весьма оригинально, притягивая к себе внимание участников застолья.

Итак, берем любой мясной фарш, хорошо его отбиваем и выкладываем ровным слоем на пищевую пленку, разложенную на твердой поверхности - разделочной доске либо на противне.

На фарш выкладываем по всей площади моцареллу или плавленые сырки, нарезанные тонкими полосками. Чуть отступив от края, выкладываем по всей длине заготовки очищенные вареные яйца. Их нужно на 1/3 утопить в фарше. Далее приступаем к самому ответственному этапу - аккуратно сворачиваем пласт, причем начинаем с того края, где разложены яйца. Постепенно убираем пленку, чтобы она не осталась в блюде. Затем придаем ровную форму рулету, смазываем его майонезом, украшаем ломтиками томатов и ставим запекаться в духовке при 180 градусах на 45 минут.

В качестве соуса к этому творению, да и вообще к мясным блюдам, Ирина Владимировна рекомендует подавать натертый соленый огурец, смешанный с измельченной зеленью и несладким йогуртом, например, греческим.

Дары морей

Как нельзя кстати придутся на грядущее праздничное застолье рыбные салаты с морепродуктами от кулинара с солидным стажем, руководителя группы функциональных служб автозавода Марии Сябитовой. Она предлагает нашим читателям на выбор две закуски: дорогую и бюджетную.

«Красный-прекрасный»

Для этой весьма затратной по средствам, но необычайно вкусной закуски понадобится: 300 г слабосоленой семги или форели, 5-6 шт. вареных куриных яиц, 300-350 г очищенных вареных креветок, в небольшом количестве майонез и красная икра.

Яйца, рыбу и креветки режем одинаковыми кусочками, перемешиваем, смазываем майонезом. Раскладываем по порционным салатникам и сверху украшаем красной икрой.

«Кальмаровый»

Менее дорогостоящий для семейного бюджета вариант салата с морепродуктами. Берем в равных пропорциях крабовые палочки, куриные яйца, отварные очищенные кальмары и креветки. По желанию можно добавить свежий огурец. Все ингредиенты нарезаем, перемешиваем, смазываем майонезом, солим по вкусу.

Со сладким ингредиентом

Украшением новогоднего стола станут оригинальные мясные салаты со сладкими плодами. Их рекомендует приготовить секретарь группы документационного обеспечения УЖТ ООО «Технопарк», председатель совета молодежи этого подразделения Анна Киреева.

«Курочка с черносливом»

Нам потребуется: филе курицы, чернослив, яйца, сыр, грецкие орехи, чеснок, майонез. Отвариваем филе до готовности в подсоленной воде и разбираем на волокна. Чернослив нарезаем соломкой. Орехи мелко рубим. Отварные яйца, сыр и чеснок натираем на мелкой терке. Чеснок смешиваем с яйцом. Далее выкладываем на большое плоское блюдо слоями: филе, чернослив, яйца, сыр. Каждый слой промазываем майонезом. Сверху щедро украшаем орехами.

«Тиффани»

Берем: куриную грудку, яйца, сыр, виноград без косточек (лучше кишмиш), майонез, чеснок, грецкие орехи, соус «Терияки», приправу карри и приправу «Для курицы».

Нарезаем на кубики куриную грудку, обжариваем до готовности на сковороде с соусом «Терияки», добавляем специи «Для курицы» и карри. На крупной терке натираем яйца и сыр. Измельчаем грецкие орехи. Разрезаем каждую виноградинку пополам. В майонез добавляем мелко порезанный чеснок.

Салат выкладываем слоями: куриную грудку, яйца, сыр. Каждый слой смазываем майонезом и присыпаем орехами. Сверху украшаем половинками винограда, выкладывая их одна к другой.

Украшение стола

Несомненно, Зеленый Деревянный Дракон одобрит закуску, которую всегда готовит на встречу Нового года Марина Чернова, бригадир производства спецтехники, известная нашим читателям как разносторонняя талантливая личность. В этом году Марина отличилась, приготовив самые вкусные блюда на конкурс «Кухни народов мира», организованный профсоюзной организацией нашего предприятия.

Сырная «Елочка»

Нам потребуется: квадратный или круглый крекер, плавленый сырок, 50 г твердого сыра, 1 отварное яйцо, зубчик чеснока, банка криля, майонез. Для украшения: петрушка и зерна граната.

В чаше блендера измельчаем плавленый сырок, твердый сыр, яйцо, зубчик чеснока. Добавляем криль и немного майонеза. Затем формируем из получившейся массы шарик и вытягиваем его в конус. Устанавливаем заготовку елочки на крекер. Убираем в холодильник на пару часов. Перед подачей обсыпаем мелко нарезанной петрушкой и украшаем ядрами граната.

Груша на десерт

В качестве легкого десерта прекрасно подойдет запеченная груша. Рецептом этого угощения, которое влюбляет в себя всех, кто его пробует, поделилась Ирина Пугачева.

Берем грушу сорта «Конференция», причем предпочтение отдаем фруктам ровной формы. Режем пополам, с помощью чайной ложки вынимаем сердцевину и наполняем образовавшуюся пустоту начинкой. Для ее приготовления смешиваем творог со сметаной, сахарной пудрой, щепоткой ванилина. Тщательно взбиваем миксером. Сверху начинку посыпаем молотой корицей. Складываем груши в форму и отправляем запекать на 20-25 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Важно не передержать груши, иначе они могут расползтись.

Готовый десерт украшаем измельченными орехами и ягодами либо кусочками банана, дыни, растопленным шоколадом.

Приятного аппетита!